All'inizio del XX secolo, la famiglia Jouve acquisì l'ex ospedale Hôtel-Dieu, abbandonato a favore di un nuovo ospedale, con l'idea di trasformarlo in un museo.
Nel 1912, Marie-Thérèse Jouve, la più giovane della famiglia, immagina la creazione di un museo dedicato all'archeologia locale. Il museo è stato creato ufficialmente nel 1946 da André Dumoulin, il primo curatore dei musei di Cavaillon.
Proprietà della Fondazione Calvet dal 1937 e classificato come Monumento Storico, l'edificio ospita il Museo Archeologico dell'Hôtel-Dieu (Museo di Francia) che presenta collezioni del territorio di Cavaillon dalla preistoria all'età moderna.