A principios del siglo XX, la familia Jouve adquirió el antiguo hospital Hôtel-Dieu, abandonado en favor de un nuevo hospital, con la idea de convertirlo en un museo.
En 1912, Marie-Thérèse Jouve, la más joven de la familia, imaginó la creación de un museo dedicado a la arqueología local. El museo fue creado oficialmente en 1946 por André Dumoulin, el primer curador de los museos de Cavaillon.
Propiedad de la Fundación Calvet desde 1937 y catalogado como Monumento Histórico, el edificio alberga el Museo Arqueológico del Hôtel-Dieu (Museo de Francia) que presenta colecciones del territorio de Cavaillon desde la prehistoria hasta la época moderna.