Le musée Paul-Arbaud est situé à l'entrée du quartier Mazarin, sur l'emplacement d'un couvent.

Son fondateur Paul Arbaud, collectionneur, bibliophile et mécène, consacra sa vie et la fortune qu'il hérita de son père à réunir un ensemble tout à fait exceptionnel de faïences qu'il rassembla durant une quarantaine d'années, à une époque où elles étaient démodées et délaissées pour la porcelaine.

Les fabriques de Moustiers, Marseille, Apt, Avignon et Varages y sont représentées.
Ces pièces exceptionnelles sont accompagnées de peintures et sculptures d'Aixois célèbres tels Rambot et Chastel. En parallèle, Paul Arbaud a rassemblé une très riche bibliothèque de plus de 1600 manuscrits, souvent en langue provençale, ainsi que des fonds d'archives privées tel celui de la famille Mirabeau.
Une mise en valeur de ces collections s'offre aux yeux des visiteurs. Gypseries, sculptures sur bois, de style renaissance et Louis XVI forment un écrin qui à lui seul mérite une visite.